Vitamin Salat

Jeg ELSKER salat, når den altså er spændende at se og smage på. En dag hvor der var tomt herhjemme og jeg hurtigt skulle kreere noget spiseligt blev det til denne salat som faktisk var fantastisk.

Avocado er rig på B-vitaminer som vitaminerne C, D, E og K. Desuden mineralerne jern, kobber og kalium samt kostfibre.

Appelsin indeholder masser af C-vitamin og mineralet kalium

Mandler har et meget højt indhold af mineralet jern.

Agurk indeholder meget kalium og vitamin C.
Og i den blandede salat er der ofte Rucola som har et højt indhold af C-vitamin.

Derfor er dette en rigtig vitamin bombe.

Det skal du bruge

Blandet salat
2 blodappelsiner/ eller alm.
1 håndfuld saltede mandler
1 moden avocado
1/3 del af en agurk

Salaten skylles og tørres, (blod)appelsinerne skære i fileter for at slippe af med det hvide da det er bittert. Agurken skære i tern og avocadoen tages ud af sin skral med en teske så får man nogle gode mundfulds størrelser. Alt mikses inkl.. mandlerne og VOLA et stk. meget lækker og velsmagende salat.

Resultat og så tog det max 15 min.